En Colombia encontramos las más variadas recetas, y su gusto por la comida se ve reflejado según el lugar, los cuales se dividen en: antioqueña, costeña, opita, valluna, nariñense y muchas más (pudiendo observar el mapa de regiones). Se utilizan como elementos primordiales la papa, la yuca, el plátano y la carne; los condimentos preferidos son el ajo, ají, tomate y cebolla.

 Como toda cocina a la hora de elejir tenemos la entrada, las sopas, el plato fuerte, los amasijos, las bebidas y los postres. Para cada uno de ellos tenemos variedad de opciones. Comenzando por la entrada se puede disfrutar:

• La Torta de Papa, la cual contiene: papa, crema de champiñones, leche, cilantro, huevos, cebolla y sal; 
• Arroz con coco, típico de Cartagena, se prepara con arroz, leche de coco, azúcar y sal. Pasando a las sopas nos podemos deleitar con: 
• Sopa de Callo, preparada con callo, cebolla cabezona, carne de cerdo, tomates medianos rojos, ajo licuado, papa pelada y picada, chorizos picados, aceite de girasol, azafrán, caldo de carne y cilantro; 
• Caldo de pajarilla, su sabor se convina con agua, hígado picado, riñón, corazón picado, pajarilla, papa, cebolla, tomate, cilantro, sal y pimienta. 
• Un plato fuerte de los tantos que integran la lista podemos mencionar al Lomito de cerdo con salsa de papaya su inigualable sabor se debe a la mezcla de lomito de cerdo, aceite de oliva, condimentado con laurel, orégano, tomillo y comino en polvo, sal, pimiento y páprika; la salsa de papaya tiene: papaya, pasitas, mermelada de uchuva, jugo de naranja, uvas verdes, vinagre, azúcar, nuez moscada, canela, clavos, maicena y sal.

Para acompañar éstas típicas comidas podemos nombrar bebidas tales como Champús, Chive, Masato y La Macana.

Fuente: Wikipedia / Colombia                                 Foto: Flickr     

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